Brasil

Empanada de Pollo
 
Ingredientes para Empanada de pollo:
  • 1/2 kg de harina de trigo
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 ml de aceite suave
  • 2 yemas
  • 1 taza de agua
  • sal
  • 1 yema para pincelar

Para el relleno:

  • 2 pechugas de pollo cozidos y en tiritas finas
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos picaditos
  • 1 tomate Carrito-mini sin piel y sin las semillas cortado en cubos
  • perejíl y cebollino picados
  • 1 cucharada sopera de harina de trigos disuelta en un poquito de leche
  • sal y pimenta
  • Requesón en lascas
 
 
Cómo hacer Empanada de pollo paso a paso:
Para la masa:
  • Mezcla la harina con la mantequilla y el aceite.
  • Añade las yemas y el agua, mezclalo # masa no debe quedar homogénea debe quedar quebradiza.
  • Dejala descanar una media hora.
Para el relleno:
  • Refoga en un poco de aceite el ajo y la cebolla bien picadas.
  • Añade el pollo en tiritas e el tomate en cubos. Deja que se rehoge bien, agregar la harina disuelta en la leche y mezclalo todo muy bien.
  • Añade el perejíl, el cebollino, la sal y la pimenta. Reservalo y deja que se enfríe.
Para montar la empanada:
  • Abre la mitad de la masa con un rodillo y colocala en un molde rectangularforra el fondo y las laterales con esta masa. Rellenala con la masa y coloca por encima el requesón en lascas.
  • Abre la otra mitad de la masa con el rodillo y colocala por cima del relleno cerrando la empanada.
  • Corta unas tiritas de la masa y decora por encima.
  • Pincela toda la empanada con la yema.
  • Va al horno precalentado hasta dorar bien